O óleo de soja é um tipo de óleo vegetal extraído dos grãos de soja, rico em gorduras poli-insaturadas, ômega 3 e 6, e vitamina E, oferecendo muitos benefícios à saúde, como diminuir o risco de doenças cardiovasculares, melhorar a saúde da pele e reduzir a inflamação.
No entanto, o óleo de soja pode fazer mal à saúde, quando é aquecido diversas vezes a altas temperaturas, pois esse processo leva à formação de compostos nocivos, como acroleína, aldeídos e gorduras trans.
O óleo de soja pode ser usado na forma fria ou aquecida até 170 ºC, para grelhar, saltear ou assar alimentos. Esse óleo vegetal também pode ser usado para o preparo de molhos, patês e temperos.
Óleo de soja faz mal?
Quando consumido como parte de uma dieta saudável e usado corretamente, evitando-se o reaquecimento repetido e substituindo as gorduras saturadas, o óleo de soja é benéfico para a saúde.
No entanto, o óleo de soja pode fazer mal se for aquecido várias vezes a altas temperaturas. Pois esse reaquecimento do óleo de soja a altas temperaturas leva à formação de compostos nocivos à saúde, como acroleína, aldeídos e gorduras trans.
Benefícios do óleo de soja
Os principais benefícios do óleo de soja são:
1. Diminui o risco de doenças cardiovasculares
Os ácidos graxos do tipo mono e poli-insaturados, presentes no óleo de soja, têm ação anti-inflamatória, antioxidante e anticoagulante, ajudando a diminuir o risco de doenças cardiovasculares, como infarto, AVC e doença cardíaca coronariana.
Além disso, substituir as gorduras saturadas por óleos vegetais, como o de soja, também ajuda a diminuir os níveis de colesterol total e colesterol “ruim”, LDL, no sangue.
2. Melhora a saúde da pele
Por ser rico em ácido graxo linoleico, um tipo de ômega 6, o óleo de soja melhora a saúde da pele por ter ação anti-inflamatória e hidratante.
Além disso, o óleo de soja também contém vitamina E, um nutriente que ajuda a aumentar a firmeza da pele.
3. Reduz a inflamação
O óleo de soja possui ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, gorduras saudáveis que ajudam a reduzir a inflamação.
Este óleo vegetal também contém vitamina E, um nutriente que tem propriedades anti-inflamatórias, ajudando a diminuir o risco de câncer e doenças autoimunes.
4. Previne a diabetes tipo 2
Por conter boas quantidades de ácido linoleico, o óleo de soja pode melhorar o metabolismo da glicose e prevenir o desenvolvimento da diabetes tipo 2.
Além disso, a substituição de gorduras saturadas por insaturadas, como o óleo de soja, também pode reduzir o risco de desenvolver a diabetes tipo 2 e aumentar a sensibilidade à insulina.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a composição nutricional para 100 g de óleo de soja:
| Componentes | 100g de óleo de soja |
|---|---|
| Energia | 884 calorias |
| Gorduras totais | 100 g |
| Gorduras saturadas | 15,6 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 22,8 g |
| Gorduras poli-insaturados | 57,7 g |
| Ômega 6 | 50,4 g |
| Ômega 3 | 6,79 g |
| Gorduras trans | 0,53 g |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 8,18 mg |
Para se obter os benefícios do óleo de soja, esse alimento deve fazer parte de uma alimentação saudável e variada, junto com a prática regular de exercícios físicos.
Como consumir
A Sociedade Brasileira de Cardiologia afirma que o consumo moderado de óleo de soja, cerca de 15 ml por dia, o que equivale a 1 e 1/2 colher de sopa, já oferece os benefícios deste óleo vegetal à saúde.
O óleo de soja pode ser aquecido a altas temperaturas, até 170 ºC, podendo ser usado para grelhar, saltear ou assar alimentos. Esse óleo também pode ser usado para o preparo de molhos, patês e temperos.
Embora o óleo de soja seja seguro para cozinhar, não é recomendado reutilizar o óleo de soja várias vezes. Isso porque essa prática aumenta o acúmulo de produtos químicos prejudiciais à saúde e leva à formação de gordura trans.
Para preservar o sabor e a qualidade, o óleo de soja deve ser armazenado em um local escuro e longe do calor, devendo ser usado por até 5 meses após aberto.
Se deseja a orientação de um nutricionista, marque uma consulta na região mais próxima de você:
Disponível em: São Paulo, Rio de Janeiro, Distrito Federal, Pernambuco, Bahia, Maranhão, Pará, Paraná, Sergipe e Ceará.
Possíveis riscos do óleo de soja
O maior risco do óleo de soja para a saúde é o seu aquecimento repetidas vezes a altas temperaturas, como acontece em frituras em restaurantes e lanchonetes que trocam o óleo com pouca frequência. Isso porque o reaquecimento de gorduras insaturadas a altas temperaturas leva à formação de compostos nocivos à saúde, como acroleína, aldeídos e gorduras trans.
Outro risco muito discutido do óleo de soja, é que promove a inflamação crônica, por ter alta proporção do ácido linoleico ômega-6. No entanto, as evidências científicas mostram que o ácido linoleico não é inflamatório, pois só uma pequena quantidade deste óleo é convertido em ácido araquidônico, que é um precursor de compostos inflamatórios.
Além disso, acredita-se que o uso de solventes para extrair o óleo de soja das sementes, como o hexano, também seja prejudicial à saúde. Entretanto, não está claro se os vestígios de hexano no óleo de soja podem causar problemas de saúde e não existem evidências de risco ou perigo para a saúde das pessoas.
Você pode se precisar disso:
Produtos Recomendados
Ômega 3 1000mg Rico em EPA DHA com Selo IFOS e Vitamina E – 60 cápsulas Vhita-radardasaude
Ver na Amazon
* Links de afiliado. Podemos receber uma comissão por compras qualificadas.
Conteúdo Indicado
Como enlouquecer qualquer homem na cama e fora dela
Melhore sua autoestima, aprenda técnicas de conquista e sedução que faz com que um homem fique obcecado por você e deixe qualquer homem louvo de desejo por você...
Saiba mais
Esteatose Hepática pode ser revertida com esse simples tratamento...
A gordura no fígado não tratada pode evoluir de forma gradual. Inicialmente, ocorre a esteatose hepática (fígado gorduroso). O tratamento precoce pode evitar essa progressão...
Saiba mais
Essa cena nunca mais se repetiu na minha vida depois disso...
Especialistas descobrem fórmula que pode deixar qualquer homem mais ativo na hora H...
Saiba mais
Pesquisas apontam: Falar inglês triplica a renda
Estudos comprovam que falar inglês pode triplicar seus rendimentos em empresas nacionais e internacionais. Quer aprender rápido com uma gringa?
Saiba mais
Não entre nesse anúncio se você não quer parar de fumar...
Revelado segredo para quem quer parar de fumar começando ainda hoje...Escolha o MELHOR TRATAMENTO PARA O SEU CORPO E ORGANISMO!
Saiba mais
Como parar de comer em excesso, ter mais saúde e viver mais...
Sem dietas malucas ou exercícios físicos, comendo o suficiente para ter saúde e viver mais com qualidade de vida...
Saiba mais
Livre-se das dores em um estalar de dedos com essa fórmula...
Depois que você conhecer essa fórmula esqueça as dores articulares... Médico ensina método validado para tratamento eficaz contra dores articulares e no corpo
Saiba mais
