Alcachofra: 9 benefícios e como consumir (com receitas)-radardasaude

A alcachofra, é uma planta medicinal rica em água, fibras e flavonoides, além de ter boas quantidades de vitamina C e minerais, como o potássio e fósforo, tendo ação antioxidante, anti-inflamatória, diurética, probiótica e antidispéptica (combate a má digestão).

Conhecida como alcachofra-hortense, alcachofra-comum ou alcachofra-de-comer, a planta ajuda a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue, prevenindo doenças como obesidade, infarto e diabetes. Além disso, a planta também promove a perda de peso, pois ajuda no controle da fome e na eliminação do excesso de líquido do corpo.

A alcachofra fresca pode ser encontrada em alguns supermercados ou feiras e as suas folhas são vendidas em lojas de produtos naturais ou farmácias. A alcachofra pode ser consumida de diversas formas: cozida, em saladas, assada, em sucos ou chás. Saiba como preparar o chá de alcachofra.

Principais benefícios

A alcachofra possui diversas propriedades benéficas para a saúde, como:

1. Promover a perda de peso

A alcachofra é rica em inulina, uma fibra presente em muitos vegetais e que ajuda na perda de peso, pois é digerida mais lentamente, prolongando a saciedade e diminuindo a fome. Saiba como usar a alcachofra para perder peso.

Por conter baixas quantidades de calorias e promover a eliminação do excesso de líquido corporal, a alcachofra é uma ótima opção para acrescentar em cardápios de dietas para perda de peso. Veja como fazer uma dieta para perder peso.

2. Diminuir colesterol

Por ser rica em fibras, como a inulina e pectina, a alcachofra ajuda a diminuir a absorção e aumentar a eliminação de gordura pelas fezes, promovendo a redução dos níveis de colesterol “ruim”, o LDL, e de colesterol total no sangue.

Além disso, a alcachofra é rica em compostos antioxidantes, como flavonoides, carotenoides e vitamina C, que evitam a formação de radicais livres e previnem a formação de placas de gordura no sangue, evitando a aterosclerose.

A alcachofra também contém compostos fenólicos, como a luteolina e o ácido clorogênico, que podem inibir a biossíntese de colesterol no fígado, reforçando o seu efeito hipocolesterolemiante.

3. Prevenir a diabetes

A alcachofra é um alimento de baixo índice glicêmico por ter ótimas quantidades de fibras e proteínas, que ajudam a regular os níveis de glicose e insulina no sangue, prevenindo, assim, a diabetes.

4. Controlar a pressão alta

A ingestão de alimentos ricos em potássio, como a alcachofra, aumenta a produção de urina que retira o excesso de sódio do organismo, ajudando a controlar e prevenir a pressão alta. Conheça outras sugestões para manter a pressão alta controlada.

A alcachofra também é rica em antioxidantes, como flavonoides e carotenoides que inibe a produção excessiva de radicais livres, mantendo a saúde das artérias e prevenindo a pressão alta. Veja uma lista com outros alimentos ricos em potássio.

5. Diminuir rugas e flacidez

Por ser rica em compostos bioativos, como vitamina C, flavonoides e carotenoides, a alcachofra ajuda no combate aos radicais livres e aumenta a produção de colágeno, diminuindo as rugas e a flacidez. Conheça alguns alimentos que aumentam a produção de colágeno.

Além disso, a alcachofra é rica em fibras que equilibram os níveis de açúcar no sangue, prevenindo a inflamação das células e, consequentemente, a flacidez e o envelhecimento precoce. 

6. Desintoxicar o fígado

A alcachofra é uma ótima fonte de compostos antioxidantes, como os flavonoides, polifenóis, ácido clorogênico, cinarina e luteolina, que protegem o fígado e ajudam a eliminar as toxinas do organismo pela urina, pelas fezes ou pelo suor. Saiba como fazer uma dieta para desintoxicar o fígado.

Por proteger e melhorar as funções do fígado, a alcachofra também alivia os sintomas de má digestão, como náuseas, mal estar e dor no abdômen.

Além disso, o extrato da folha de alcachofra possui efeito no tratamento do fígado gordo, ajudando a melhorar a função hepática, reduzir o tamanho do fígado, controlar os níveis de colesterol e triglicerídeos, e a reduzir o açúcar no sangue e a pressão arterial.

Leia também: Gordura no fígado: o que é, sintomas, causas e tratamento

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7. Combater a prisão de ventre

Por ser rica em fibras e água, a alcachofra auxilia na formação do bolo fecal e na eliminação das fezes, sendo um  ótimo alimento para combater a prisão de ventre.

A alcachofra também é rica em inulina, um tipo de fibra prebiótica que serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, mantendo a flora intestinal saudável. Conheça outros alimentos ricos em inulina.

8. Aliviar sintomas gastrointestinais

A alcachofra pode ajudar a aliviar sintomas gastrointestinais devido à ação de vários de seus componentes.

Os polifenois, como o ácido clorogênico e os flavonoides, reduzem a inflação intestinal e aliviam doenças como diarreia e distensão abdominal. Ao mesmo tempo,a s fibras, como a inulina e as pectinas, fortalecem a barreira intestinal e favorecem o crescimento de bactérias benéficas, melhorando a microbiota e a digestão.

Ao estimular a produção de bile, a alcachofra é capaz de facilitar a digestão das gorduras e diminuir a sensação de peso no estômago, enquanto que seu antioxidantes, como a vitamina C, protegem as células intestinais e ajudam a manter o equilíbrio imunológico do intestino, prevenindo inflamação crônica.

9. Favorece a saúde bucal

A alcachofra favorece a saúde bucal devido à presença de cinaropicrina, um composto que protege as gengivas e os tecidos que sustentam os dentes.

Esse composto ajuda a diminuir a inflamação das gengivas, evita que as bactérias danosas causem infecção e protegem o osso que mantém firme os dentes.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a composição nutricional de 100 g de alcachofra:

É importante ressaltar que os benefícios da alcachofra são alcançados quando se mantém uma alimentação balanceada e saudável e com a prática regular de atividade física.

Para saber como consumir a alcachofra numa dieta saudável marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:

Como consumir

A alcachofra pode ser consumida na sua forma natural, assada, refogada, em pasta ou crua em saladas, sucos, chás, ou como suplemento em cápsulas.

1. Uso culinário

A parte comestível da alcachofra é a cabeça, a flor, que inclui as brácteas internas, o receptáculo (ou coração), a base carnosa e a parte superior do caule.

Para consumir, deve-se retirar as folhas externas mais duras e pode-se preparar fresca, congelada ou enlatada. Pode ser também cozida no vapor, fervida, assada, frita ou adicionada em saladas.

Além disso, o coração cozido fornece uma quantidade importante de fibras prebióticas, como a inulina, que favorecem a saúde intestinal e ajudam a controlar os níveis de lipídeos.

2. Uso medicinal

Para aproveitar os benefícios terapêuticos, são utilizadas principalmente as folhas de alcachofra devido à concentração de compostos bioativos, como o ácido clorogênico e a luteolina. As formas mais comuns de consumo são:

• Infusões ou chás, que podem ser preparados com folhas secas e água, podendo ser consumidas até 6 gramas de folhas por dia;
• Cápsulas ou comprimidos do extrato da folha, que permitem administrar doses concentradas e exatas. A dose diária recomendada varia entre 400 mg e 2700 mg de extrato seco, dividido em 3 vezes ao dia;
• Suco de alcachofra, que pode ser consumido fresco ou congelado com algumas gotas de limão.

Esses formas de consumo permitem aproveitar de maneira eficaz os efeitos terapêuticos de alcachofra sobre a digestão, o colesterol e a saúde cardiovascular.

É importante lembrar que a suplementação com a alcachofra deve ser feita sob supervisão de um médico ou outro profissional de saúde especializado no uso de plantas medicinais. Entenda melhor como usar os suplementos de alcachofra.

Quando não consumir

A alcachofra não deve ser consumida por pessoas com problemas na vesícula biliar, hepatite ou câncer no fígado sem orientação de um médico. O consumo dessa planta não é recomendado para quem usa os medicamentos anticoagulantes, porque a alcachofra pode diminuir a ação desses medicamentos.

Além disso, a alcachofra não deve ser consumida por mulheres grávidas ou que estejam amamentando e por crianças com menos de 12 anos.

Possíveis efeitos colaterais

O consumo de suplementos e chás preparados com a alcachofra podem causar dor de barriga, diarreia, gases, náuseas, fraqueza e azia em algumas pessoas.

Receitas com alcachofra 

Algumas receitas saudáveis e saborosas com alcachofra são o chá e a alcachofra grelhada:

1. Chá de alcachofra

Ingredientes:

• 1 litro de água;
• 1 colher de chá (de 5 a 6g) de folhas secas de alcachofra.

Modo de preparo:

Ferver a água em uma panela, ou chaleira, e em seguida, apagar o fogo. Adicionar as folhas de alcachofra à água e deixar repousar por 5 a 10 minutos. Coar o chá, deixar amornar e beber até 3 xícaras por dia.

2. Alcachofra grelhada

Ingredientes:

• 2 flores de alcachofra grandes;
• 1 limão;
• ¼ de xícara de chá de azeite;
• 4 dentes de alho;
• 1 litro de água filtrada;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta do reino.

Modo de preparo:

Levar uma panela com a água e ½ colher de chá de sal ao fogo alto. Cortar o talo das alcachofras próximo à base e esfregar o limão para não escurecerem. Cortar as pontas com uma faca e aparar as pontas das folhas com uma tesoura. Cortar as alcachofras ao meio e retirar os pelinhos. Lavar bem as alcachofras. Quando a água estiver fervendo, acrescentar as alcachofras e um pouco do suco do limão. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos ou até que fiquem macias.

Após, escorrer bem as alcachofras e em um recipiente, espremer o restante do limão e misturar com a pimenta, o azeite, o alho e o sal, e misturar bem nas alcachofras. Aquecer uma frigideira antiaderente e acrescentar as alcachofras, refogando de 5 a 10 minutos, virando e pincelando com o molho algumas vezes até que as pontas das folhas comecem a escurecer. Esperar amornar um pouco e servir.